抄手馅的做法(四川正宗抄手馅的做法)

首先我们先准备一碗葱姜水，准备一块姜，一些葱切碎，放在碗中，加一些温开水拌匀准备几瓣大蒜剁碎，放碗里备用准备一些葱洗干净，切成葱花，放碗里备用。

准备馅料的所有食材！ 以纯肉馅为例 主料肉末1000克，肥瘦比例37肉末里面依次加盐10克蚝油10克胡椒粉5克，用手搅拌均匀 第一步加盐调味顺着一个方向搅拌，每当肉末发黏且较干的时候，就加一部分的水进去分34次加水，直到肉末吸足水分为止。

它是用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤的民间美食 做法1芹菜洗净剁碎，牛肉豆剁碎，加适量的盐姜末葱末。

馄饨作为面食小吃，南方北方都有各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”馄饨既可作点心，又可作菜。

肉馅放入大碗中，放酱油花椒粉料酒搅拌，加入20克清水搅打上劲，放入切成细末的胡萝卜末生姜末和葱末，放入盐油，顺着原来搅拌的方向搅拌均匀取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，朝里卷一层，将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下，让其表面都沾上一点油将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中，大火开锅后中小火蒸8~10分钟将晾凉的馄饨放入保鲜盒中带到办公室，将干的紫菜虾皮葱花香菜放到保鲜盒中，再用一个小的保鲜袋，放入生抽香油胡椒粉，吃的时候只需要将调料倒入馄饨中，到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟即可。