清蒸螃蟹(蒸螃蟹的做法步骤和时间)

清蒸螃蟹制作步骤 首先买回来的大螃蟹要先进行清理，用牙刷将腹部钳子都冲刷清洗脚上有毛的螃蟹，可以先把毛剪掉再刷，因。

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第一步捆绑螃蟹 来，咱先把螃蟹绑上捆绑的目的，一是为了清洗的时候更安全方便，更重要的是可以固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪第二步清洗 把螃蟹放清水里浸泡3060分钟，让它自个先会泡泡玩会再用个牙刷或者类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净第三步蒸制 要点一冷水下锅 冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少如果是热水下锅，螃蟹突然遇到高温，会导致蟹肉紧缩，腥味出不来。

清蒸是最常见的清蒸螃蟹营养不流失，味道最好 ” 食材明细 主料 蒸 工艺 清蒸螃蟹的做法步骤 1 我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹，这是公螃蟹，它的腹部为三角尖形 2。

清蒸螃蟹， 沪菜中国食蟹的历史悠久，不过螃蟹体内含有各种寄生虫的几率非常高，所以清蒸螃蟹一定要蒸熟，蒸透，本文是学习啦小编整理的清蒸螃。

掀起你的红头盖 根据自己的喜好，挑选公母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后以免烫手，然后用手掰开蟹的头盖 小贴士 注意为了方便掰蟹盖去蟹脐 将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染吃蟹黄膏 母蟹吃黄，雄蟹吃黄蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄膏，蘸醋姜丝食之当然如果你吃功比较好的话。

螃蟹干净，绳子我都不拔用电锅外锅1杯的水 内锅只放螃蟹头要朝下，螃蟹也有自杀式的功能，会释放毒素会使蟹卵变的为苦排好下姜片米酒 等电锅跳起 蒸熟即可。

清蒸螃蟹的做法总结1螃蟹和柿子不能一起吃，以免引起食物中毒2蒸螃蟹和蘸螃蟹的酱汁都放姜，是因为螃蟹性寒，姜能驱寒。